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カリフラワーとじゃがいもの豆乳ポタージュスープ | レシピを見る
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콜리플라워와 감자의 두유 포타주 수프
調理時間
約20
カロリー(1人前)
95
Kcal
塩分(1人前)
1.2
g

カリフラワーとじゃがいもの豆乳ポタージュスープ
クリーミィでヘルシー食べるスープ        <(社)女子栄養大学香友会レシピ>

材料(2~3人前)
カリフラワー 100g
じゃがいも 1個(100g)
玉ねぎ 1/4個
豆乳 1~1・1/2カップ
サラダ油 大さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう 各適量
A ダシダスープ
1・1/2カップ
牛肉ダシダ 小さじ1・1/2
作り方
1 カリフラワーとじゃがいもは1㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2 厚手の鍋にサラダ油大さじ1/2と玉ねぎを入れて、弱火で炒める。しんなりしたらカリフラワーとじゃがいもを炒める。
3 全体に油がなじんだら、Aのスープを加える。煮立ったらアクを除きふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4 3の粗熱を取ってから、ミキサーなどを使ってピューレ状にする。
5 鍋に戻し、再び火にかけ、豆乳を加えて好みの濃度までのばし、塩で調味する。器に盛って、好みで黒こしょうをひく。