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料理研究家 姜連淑先生の韓国料理アカデミー
貝は手早く水洗いしておく。
わかめは水につけて塩を抜き、水気を切って3～4cm長さに切る。
鍋にごま油少々を熱し、薄切りのにんにくを入れて、香りが出たら貝を加え炒める。
さらにわかめを入れ炒めながら、塩・こしょう各少々をふり、わかめの色が鮮やかになるまで炒める。
分量の1/2の水をさし、ひと煮立ちさせたら、残りの量の水を足して煮立たせ調味料Aで味を調える。
器に盛り、小口切りにしたねぎをあしらう。
- ・ 貝は、あさり・ホタテでも代用できます。
- ・ 応用として、牛肉・鶏肉を使っても、作り方は同じです。
