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韓国風 スタミナレバニラ炒め | レシピを見る
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함국풍 스태미나 레버부추
調理時間
約20
カロリー(1人前)
331
Kcal
塩分(1人前)
4.9
g

韓国風 スタミナレバニラ炒め
タレダごましょうゆとコチュジャンで、簡単にパンチの効いた韓国風レバニラ炒めが作れます。仕上げに酢を加ると、さっぱりと食べやすくなります。

材料(2人前)
豚レバー 200g
タレダ(ごましょうゆ味) 大さじ1
おろししょうが 10g
片栗粉  適量
適量
レバー用揚げ油 適量
にんにく 1片
長ねぎ 1/2本
ニラ 1把
もやし 1袋
タレダ(ごましょうゆ味) 大さじ3
ゴールド・コチュジャン 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
大さじ1
作り方
1 豚レバーは薄切りにし、塩を揉み込み水にさらして血や臭みを取り、水気をペーパーでふき取る。
酢をかけると味が引き締まり、夏にはさっぱりと食べやすくなります。
2 タレダ(ごましょうゆ味)とおろししょうがを合わせ、1を漬ける。(約10分) 
3 2をザルにあけ、再び水気をよく拭き取り、表面に片栗粉を薄くまぶす。
4 フライパンに多めに入れた油を熱し、3を揚げ焼きして取り出す。
5 にんにくは薄切り、長ねぎは斜め切り、ニラは4㎝長さに切る。
6 フライパンにごま油を熱し、にんにくと長ねぎを炒め香りが出たら、もやしとレバーを炒め合わせてゴールド・コチュジャンを加えたタレダで味を付ける。
7 仕上げにニラを加え、ひと混ぜする。
8 器に盛り、酢はお好みで。