감자탕

カムジャタン

おいしさ満点のスタミナ料理!コクのある辛味が決め手
材料(2人前)
豚スペアリブ 500g
じゃがいも 3コ
生姜薄切り 1片
長ねぎ(青い部分) 1本分
800cc
小さじ 1/2
A
にんにくみじん切り 1片
bibigoコチュジャン 大さじ2
牛肉ダシダ 小さじ1
みそ、しょう油 各大さじ1
大さじ2
粉唐辛子 大さじ1
長ねぎみじん切り 1/2本分
B
万能ねぎ(小口切り) 適量
すりごま 適量
作り方
  1. 豚スペアリブは、5cm幅くらいに切る。流水でよく洗い、水に30分くらいつけておく。
  2. 鍋に豚スペアリブ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。豚肉をザルに上げて流水にとり、豚肉の表面をよく洗い流す。
  3. 鍋に2の豚肉、水800cc、生姜の薄切り、長ねぎの青い部分、塩を入れて火にかける。沸騰したらフタをして、弱火で約1時間煮る。
  4. じゃがいもは皮をむき、半分に切り少し硬めにゆでる。(または電子レンジで加熱する)。
  5. 3の生姜、長ねぎを取りのぞき、じゃがいも、Aを加えて10分程煮る。
  6. 食卓に出す鍋に、煮込んだ豚スペアリブを煮汁ごとに盛り付ける。
  7. じゃがいもを並べて、Bを散らす。