북어국

プゴク

干しダラの旨味が溶けこんだ韓国の定番スープ
材料(2人前)
干しダラ 1握り(約50g)
1/2個
大根 25g
だし汁 2・1/2カップ
長ねぎ 1/4本
ごま油 大さじ1/2
塩こしょう 少々
牛肉ダシダ 大さじ1/4
A
ごま油 大さじ1/4
塩こしょう 少々
作り方
  1. 干しダラを水(分量外)に浸して戻す。水気をしぼり食べやすい大きさに切ってAで下味をつけておく。
  2. 大根は5mm厚さのいちょう切り、長ねぎは斜め切りにする。卵は器に割り入れて混ぜておく。
  3. 鍋にごま油を熱して、下味をつけた干しダラを入れて3分程炒める。油がなじんだら大根も入れて一緒に炒める。
  4. だし汁を注いで大根が柔らかくなるまで煮込む。
  5. 長ねぎを入れて、牛肉ダシダと塩・こしょうで味をつける。
  6. 溶き卵を流しいれ、火を止め、器に盛る。