우엉 소고기 볶음

ゴボウと牛ひき肉の炒め煮

ゴボウの風味と肉の旨味がベストマッチ!
材料(2人前)
ゴボウ 1/2本
牛ひき肉 40g
プルコギのたれ(しょうゆ味) 大さじ1・1/2
60cc
サラダ油 少々
白ごま 適量
レタス 1/8個
糸唐辛子、白髪ねぎ、きゅうりの千切り 各適量
作り方
  1. ゴボウはたわしで皮をこそげながら洗い、乱切りにして酢水(分量外)にさらす。
  2. フライパンに油を熱して牛ひき肉をサッと炒め、水気を切ったゴボウを加え炒める。
  3. 焼肉のたれと水60mlを入れてひと混ぜしたら、フタをして蒸し煮にする。
  4. 途中で様子を見ながらゴボウが柔らかくなるまで煮る。煮汁がからまる程度になったら器に盛りつけ、仕上げに白ごまと糸唐辛子をのせる。
  5. レタスは洗って大きめにちぎり、4をのせ、白髪ねぎやきゅうりの千切りを一緒に巻いていただく。