냉면

冷麺

酸味も辛味も爽やかで、スープも最後まで飲み干せます
材料(2人前)
冷麺 2食分
きゅうり 1/2本
焼き豚 4枚
キムチ 50g
ゆで卵 1個
糸唐辛子 適量
A スープ
牛肉ダシダ 大さじ1
しょう油、生姜搾り汁 各小さじ1
大さじ1
600cc
作り方
  1. <スープ>
    鍋に水300ccを沸かし、Aの牛肉ダシダ、しょう油、生姜の搾り汁を入れ、冷ましてから酢を加える。
  2. 焼き豚、きゅうりは千切り、ゆで卵は半分に切る。
  3. 冷麺はたっぷりのお湯(分量外)でゆでて、冷水にとり水気を切る。手のひらにくるくると巻いて、器に入れる。
  4. キムチ、焼き豚、きゅうり、ゆで卵を盛り付けて、糸唐辛子をのせる。
  5. 冷やしたスープを注ぐ。