가지나물

なすのナムル

ごま油の風味が効いた和え野菜
材料(2人前)
なす 中2本(150g)
ごま油 小さじ1
すりごま 小さじ1/2
A
粉唐辛子 小さじ1/2
しょう油 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
ねぎ(みじん切り) 小さじ1
作り方
  1. なすはへたを取り除き、縦に1cm厚さ(4〜5枚)の板状に切り、さらに1cm幅の棒状に切る。
  2. ラップでくるみ7〜8分レンジで加熱したら粗熱をとり、水気を絞ってボールに移す。
  3. 2にごま油を加えて混ぜ合わせたら、調味料Aを順番に入れる。
    Tips
    なすには辛味が合うので、粉唐辛子はレシピの分量より多めに入れてもおいしく仕上がります。
  4. 最後にすりごまを入れ、混ぜ合わせる。
    Tips
    最後にパイナップルジュース大さじ1を加えると、爽やかな味に。
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