치킨 도리아

チキングラタン

コチュジャンとクリームソースが意外に合う!
材料(2人前)
鶏ささみ 150g
マッシュルーム 4個
ブロッコリー(ゆでて小房に分けたもの) 50g
玉ねぎ 1/4個
グリンピース(ゆでたもの) 大さじ1
にんじん 1/4本
ゆで卵 1個
ごはん 1.5膳
モッツァレラチーズ 100g
バター 大さじ1
塩こしょう 少々
白ワイン 大さじ1
A コチュジャンソース
玉ねぎ(みじん切り) 1/4カップ
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ3
bibigoコチュジャン 大さじ3
赤ワイン 大さじ1
鶏ガラスープ 適量
牛乳 1カップ
塩こしょう 少々
生クリーム 大さじ1
作り方
  1. <コチュジャンソース>鍋にAのバターを熱して溶かし、玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、小麦粉を加えさらに炒める。そこにコチュジャン、赤ワインの順に加えて炒め、鶏ガラスープを少しずつ注ぎ小麦粉を溶かし込むようにしてよく混ぜ、さらに牛乳を加える。煮立ったら、塩こしょうで味を調え、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
  2. 鶏ささみは2cm角に切り、塩こしょうをして鍋に入れて白ワインをかけて煮る。
  3. 玉ねぎ、にんじんは5mm角に、マッシュルームは4等分に切る。
  4. ブロッコリーはゆでて小房に分けておく。
  5. ゆで卵はエッグカッターなどを使い細かく切る。
  6. フライパンにバターを熱して溶かし、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをいためる。 ごはんを鶏ささみ、グリンピースを加えさらに炒める。
  7. コチュジャングラタンソースの半量と6を混ぜ、バターをぬったグラタンの器に盛りつけ、ブロッコリー、ゆで卵をのせ、上から残りのコチュジャングラタンソースをかける。
  8. 7にモッツァレラチーズをのせ、250℃に予熱したオーブンで約20分程焼く。
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