북어콩나물국
もやしと干しダラのスープ
二日酔いの胃に染み渡る
| 材料（2人前） | |
|---|---|
| 干しダラ | 100g |
| 大豆もやし | 300g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 卵 | ２個 |
| 煮干し | 30g |
| 水 | 6カップ |
| いりこダシダ | 小さじ４ |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| うす口しょう油 | 大さじ１ |
| すりごま | 小さじ 1/2 |
作り方
- 干しダラは、水で10分ほどふやかした後、水気を絞り、食べやすい大きさにさく。
- 大豆もやしはひげ根を取って、きれいに洗う。煮干しは頭と内臓を取り除く。
- 長ねぎ、赤唐辛子は斜めに切って、卵は溶いておく。
- 鍋で煮干しを軽く炒め、水６カップを入れて１０分ほど煮出したら、煮干しを取り出す。
- だし汁に大豆もやし、干しダラを入れて煮る。
- 長ねぎ、赤唐辛子、にんにくみじん切りを入れ、うす口しょう油、いりこダシダを入れて味をつける。
- 溶き卵を入れて、味が薄ければ塩で味を調整する。
