북어콩나물국

もやしと干しダラのスープ

二日酔いの胃に染み渡る
材料(2人前)
干しダラ 100g
大豆もやし 300g
長ネギ 1/2本
赤唐辛子 1本
2個
煮干し 30g
6カップ
いりこダシダ 小さじ4
にんにく(みじん切り) 小さじ2
うす口しょう油 大さじ1
すりごま 小さじ 1/2
作り方
  1. 干しダラは、水で10分ほどふやかした後、水気を絞り、食べやすい大きさにさく。
  2. 大豆もやしはひげ根を取って、きれいに洗う。煮干しは頭と内臓を取り除く。
  3. 長ねぎ、赤唐辛子は斜めに切って、卵は溶いておく。
  4. 鍋で煮干しを軽く炒め、水6カップを入れて10分ほど煮出したら、煮干しを取り出す。
  5. だし汁に大豆もやし、干しダラを入れて煮る。
  6. 長ねぎ、赤唐辛子、にんにくみじん切りを入れ、うす口しょう油、いりこダシダを入れて味をつける。
  7. 溶き卵を入れて、味が薄ければ塩で味を調整する。