북어콩나물국
もやしと干しダラのスープ
二日酔いの胃に染み渡る

材料(2人前) | |
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干しダラ | 100g |
大豆もやし | 300g |
長ネギ | 1/2本 |
赤唐辛子 | 1本 |
卵 | 2個 |
煮干し | 30g |
水 | 6カップ |
いりこダシダ | 小さじ4 |
にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
うす口しょう油 | 大さじ1 |
すりごま | 小さじ 1/2 |
作り方
- 干しダラは、水で10分ほどふやかした後、水気を絞り、食べやすい大きさにさく。
- 大豆もやしはひげ根を取って、きれいに洗う。煮干しは頭と内臓を取り除く。
- 長ねぎ、赤唐辛子は斜めに切って、卵は溶いておく。
- 鍋で煮干しを軽く炒め、水6カップを入れて10分ほど煮出したら、煮干しを取り出す。
- だし汁に大豆もやし、干しダラを入れて煮る。
- 長ねぎ、赤唐辛子、にんにくみじん切りを入れ、うす口しょう油、いりこダシダを入れて味をつける。
- 溶き卵を入れて、味が薄ければ塩で味を調整する。