돼지고기 고추장 구이

豚のコチュジャン香味焼き

ねぎとりんごのやさしい甘みが絶妙  <(社)女子栄養大学香友会レシピ>
材料(2人前)
豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用) 4~6枚(約200g)
もやし 150g
ピーマン[赤、緑] 各1/2個
ごま油 適量
塩、こしょう 各適量
A 香味ソース
玉ねぎ(すりおろし) 大さじ3
りんご(すりおろし) 大さじ3
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
bibigoコチュジャン 大さじ1
しょう油 大さじ1と1/2
大さじ1
はちみつ 大さじ1
作り方
  1. 豚肉は包丁の先で筋を切る。Aの材料をすべて混ぜ合わせておく。
  2. もやしはひげ根を取り、ピーマンは細切りにする。
  3. フライパンにごま油小さじ1を熱し、ピーマンをさっと炒め、もやしも加え手早く炒め合わせる。塩こしょう各少々で味を調え取り出す。
  4. フライパンをさっと拭いて、ごま油小さじ1を熱し豚肉を並べ入れて中火で焼く。
  5. おいしそうな焼き色がついたら裏返し、さっと焼いたらAを加えて煮立たせ、肉にからめる。野菜炒めとともに器に盛り付ける。