한국풍 명란젓 스파게티

薬味たらこのスパゲティ

ごま油とにんにくの風味が効いた韓国風     <(社)女子栄養大学香友会レシピ>
材料(2人前)
スパゲティ 200g
たらこ 1/2腹(80g)
バター 15~20g
牛肉ダシダ 小さじ 1・1/3
青じそ(千切り) 5~6枚
A ソース
ごま油 小さじ2
白すりごま 小さじ2
粉唐辛子 小さじ1/2~1
おろしにんにく 小さじ1/3
長ねぎのみじん切り 大さじ1
作り方
  1. たらこは薄皮を除いて身を取り出す。Aの材料と混ぜ合わせる。
  2. スパゲティは、塩[分量外]を加えたたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。ざるにあげて水気を切る。
  3. バターとダシダが入ったボウルに入れ、よく混ぜたら、1のたらこと青じそを加え手早く混ぜる。
    Tips
    冬場など寒い時季は、仕上げで使うボウルが冷たくなっているとスパゲティがすぐに冷めてしまうので、ゆで汁を1カップほどボウルに取り分け、温めてから使うとよい。