돼지김치 야키우동

豚キムチ焼きうどん

人気の韓国料理、豚キムチ炒めを焼きうどんにアレンジ。プルコギしょうゆとキムチのうま味が染み込んだうどんは絶品です。
材料(2人前)
豚バラ薄切り肉 100g
キムチ 100g
にんじん 50g
長ねぎ 50g
にんにくの芽 50g
きくらげ(乾) 7g
うどん 2玉
プルコギのたれ(しょうゆ味) 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩・こしょう 適量
A トッピング
白髪ねぎ 少々
糸唐辛子 少々
作り方
  1. 豚バラ肉は3cm幅に切り、塩・こしょうをする。
  2. にんじんと長ねぎ、にんにくの芽は4㎝長さの細切りに、戻したきくらげは固い部分を除き食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにごま油を熱し、①とキムチを炒め、肉の色が変わったら②を加えて、さらに炒める。
  4. 茹でたうどんとプルコギのたれ(しょうゆ味)を加えて炒め、全体に味が馴染んだら器に盛り、白髪ねぎと糸唐辛子を飾る。
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