몰로헤이야 라면

モロヘイヤのラーメン

夏野菜の王様、モロヘイヤとダシダで作ったスタミナラーメン。熱々のスープで暑さを吹き飛ばしましょう。
材料(2人前)
豚ひき肉 100g
牛肉ダシダ 少々
中華麺 2玉
モロヘイヤ 1/2束
サラダ油 小さじ1
長ねぎ 1/2本
しょうが 1/2片
塩、こしょう 適量
A スープ
牛肉ダシダ 大さじ1
500cc
大さじ1
オイスターソース 小さじ1
B トッピング
すりごま 適量
ラー油 適宜
作り方
  1. モロヘイヤは堅い茎を取り除き、3~4cmに切る。
  2. しょうがは千切り、長ねぎは5cm長さの細切りにする。
  3. 中華鍋にサラダ油を熱し、モロヘイヤを炒め、軽く塩・こしょうして取り出す。
  4. ③のフライパンで牛肉ダシダを振り入れた豚ひき肉を炒め、Aを加えて沸騰したらアクを取り、塩・こしょうで味を調える。
  5. スープを器に入れ、茹でた中華麺、③のモロヘイヤと長ねぎをのせ白すりごまをふる。好みでラー油をかける。
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