콩국수

豆乳の冷やしそうめん

ごまとにんにくとサッパリダシが食欲をそそる、スタミナ満点のコンクッス。そうめんでサッパリといただけます。
材料(2人前)
牛肉こま切れ 150g
プルコギのたれ(コチュジャン味) 大さじ2
ごま油 小さじ2
豆乳(成分無調整) 300cc
白すりごま 大さじ2
そうめん(乾) 200g
A
牛肉ダシダ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
砂糖 小さじ1
300cc
B トッピング
きゅうり 1/2本(千切り)
トマト 1/2個(くし切り)
糸唐辛子 適量
白ごま 適量
作り方
  1. 鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて、冷ます。
  2. ①に豆乳と白すりごまを加え、冷蔵庫で冷やす。
  3. 牛肉は小さめに切って、プルコギのたれ(コチュジャン味)を揉み込み、ごま油で炒め、冷ます。
  4. そうめんは茹でて冷水で締め、よく水を切って、盛り付ける。
  5. ②を④に流し入れ、③をのせて白ごまを散らし、きゅうり、トマト、糸唐辛子を飾る。