미니토마토와 새우의 젤리(냉체)

ミニトマトと海老のゼリー寄せ（冷菜）

牛肉ダシダのスープゼリーで、海老やトマト、彩りのよい夏野菜を閉じ込めた涼し気な一品。塩味のヨーグルトソースを添えることで、全体の味が引き締まります。

D トッピング
チャービル	適宜

作り方

ミニトマトは皮を湯剥きし、海老は1㎝幅、黄パプリカは1㎝角に切る。ズッキーニは1㎝角に切り、下茹でする。

Tips
ヨーグルトソースをかけると、ゼリーと一体感が出ます。
鍋に水と牛肉ダシダを入れて火にかけ、スープが温まったら粉ゼラチンを振り入れてよく溶かす。
透明の器にAを入れ、②を注いで冷やし固める。
合わせたヨーグルトソースをかけて、チャービルを飾る。