揚げずに作れる!ピリ辛パネチキン

[料理研究家 寺田真二郎監修] 話題のパネチキンをご家庭で!
材料(2人前)
鶏もも肉 2枚(600g)

bibigoタッカルビソース 1袋
牛肉ダシダ 小さじ1
オリーブ油 小さじ2
トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶(400g)
にんにくすりおろし 小さじ2(チューブでもOK)
生クリーム(動物性) 50ml
バケット(4cm幅切ったもの) 4個
ピザ用チーズ 150g
片栗粉 大さじ1
牛乳 100ml
フライドオニオン(市販) 適量
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
  1. 鶏もも肉をフォークでまんべんなく穴をあけ、大きめの一口大に切る。
    ボウルにいれ、タッカルビソース、ダシダ、オリーブ油を加え、混ぜたら30分ほど漬け込む。
  2. フライパン(28cm以上)に1、トマト水煮缶、にんにくすりおろしをいれる。
    蓋をし、弱火で鶏肉に火が通るまで煮たら、生クリームを加え混ぜる。
  3. バケットの片面をスプーンで押し付け、くぼみを作り、トースターで焼く。
  4. ボウルにピザ用チーズと片栗粉をいれよく混ぜる。
  5. 小鍋に牛乳をいれ、弱火にかけ、沸騰直前で4を5回に分けて加え、その都度よく溶かす。
  6. 2の中央に2をのせ、くぼみに5をかける。食べる直前にパセリ、フライドオニオンをちらす。
    Tips
    ☆★SHINJIRO’Sポイント☆★
    ・タッカルビソース+ダシダで簡単にパネチキンの味を再現!!

    ・仕上げにのせるフライドオニオンがサクサクとしていて、
鶏肉と一緒に食べるとまるで唐揚げのよう!!

    ・フライドオニオンは、時間が経つとしんなりとするので、食べる直前にトッピングしましょう!