チョゲタン麺
鶏のさっぱりスープ麺
| 材料（2人前） | |
|---|---|
| タッカンマリ鍋つゆ | １パック |
| そば | 80g |
| 鶏肉 | １/２羽 |
| きゅうり | １/４本 |
| 卵 | １個 |
| エビ | ６匹 |
| 唐辛子 | １/２本 |
| 梨 | １/４個 |
| 酢 | 大さじ２杯 |
| からし | 大さじ１杯 |
| ごま | 少々 |
作り方
- タッカンマリ鍋つゆに酢とからしを入れ、まんべんなく溶いて混ぜ合わせた後、冷凍庫で約3~4時間凍らせて酢ダシを作る。
- 鶏肉は沸騰したお湯で約15分間煮て冷やした後、食べやすい大きさに裂く。
- 梨、きゅうり、唐辛子は細かく千切りにする。
- 卵は白身と黄身を分け、フライパンに油を薄く塗り、 白い錦糸卵と黄色い錦糸卵をそれぞれ作って、細かく千切りにする.
- エビは皮を取り除き、熱したフライパンにごま油を引き、軽く炒めて冷ます。
- 沸騰したお湯にそばを入れて、約5分間茹でたら、冷水ですすいで冷やす。
- 器に用意した鶏肉ときゅうり、梨、えび、錦糸卵を盛り付け、１で作った酢ダシを回し入れ、ゴマを軽くかけた後、茹でたそばを添えて完成する。
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