고야챤푸루

ゴーヤチャンプル

家庭料理の定番にダシダをひとふり、いつもの味に格段差をつけましょう。
材料(2人前)
豚バラ肉薄切り 100g
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
にんじん 50g
しょうが 1/2片
サラダ油 小さじ1
1個
牛肉ダシダ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
塩・こしょう 適量
作り方
  1. ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、横1cm幅に切る。
  2. にんじんは薄い半月切り、しょうがは千切り、豚肉は3cmに切る。
  3. 水切りした豆腐は手で一口大にほぐしておく。
  4. フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら、しょうが、にんじん、ゴーヤを炒める。
  5. ゴーヤがしんなりしてきたら豆腐、牛肉ダシダ、しょうゆを加える。
  6. 5に溶き卵を加えて合わせ、仕上げにごま油、塩・こしょうで味を調える。
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