클램 차우더

クラムチャウダー

あさりの風味がおいしいクラムチャウダーをご自宅で!
材料(2人前)
あさり 約400g
ベーコン 40g
玉ねぎ 大さじ3
じゃが芋 240g
牛乳 400cc
あさりダシダ 小さじ2
サラダ油 小さじ4
バター 20g
薄力粉 大さじ2
400cc
塩こしょう 少々
粉パセリ 少々
作り方
  1. あさりは、塩水につけて砂抜きをし、こすり洗いをして殻の汚れを落とす。
  2. ねぎは1㎝の角切り、じゃが芋は1㎝の角切りにし水にさらす。ベーコンは1㎝幅に切る。
  3. 鍋にサラダ油・バターを熱し、玉ねぎ・じゃが芋・ベーコンを加え、半透明になるまで炒める。(中火3分)
  4. 火を止め、薄力粉をふるい入れて炒める。(弱火1分)
  5. 水、貝ダシダ、ローリエを入れひと煮立ちしたらあさりを加え、中火で2分煮込む。
  6. ローリエを取り出し、牛乳をいれてよくかきまぜ、塩コショウで味をととのえる。
  7. 器に分け入れ、粉パセリを振る。
関連するCJ商品
関連キーワード