낫토와 고기된장(고추장) 냉우동

納豆とコチュジャン肉味噌の冷やしうどん

肉味噌に納豆を合わせた、喉越しのよい麺料理はプルコギ(コチュジャン)を加えるだけで本格韓国味に。甘辛い味わいが、食欲を刺激します。
材料(2人前)
豚ひき肉 100g
長ねぎ 50g
プルコギのたれ(コチュジャン味) 大さじ2
ごま油 小さじ1
ひきわり納豆・タレ 1パック(40g)
うどん 2玉
卵黄 2個
万能ねぎ 適宜
A
きゅうり 1/2本
みょうが 2個
大葉 4枚
作り方
  1. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と長ねぎのみじん切りを炒め、肉の色が変わったらプルコギのたれ(コチュジャン味)を加えて味を馴染ませ、タレを加えて混ぜた納豆と合わせる。
  2. Aの材料を千切りにする。
  3. 茹でて冷やしたうどんを器に盛り、中央に①をかけて中心に卵黄をのせ、②と小口切りの万能ねぎを散らす