잡채

チャプチェ

具材の旨味を吸ったツルツル春雨でごはんも進む!
材料(2人前)
牛薄切り肉 100g
パプリカ(赤) 1/2個
にんじん 1/4本
しいたけ 2個
万能ねぎ 5本
玉ねぎ 1/4個
韓国春雨 100g
プルコギのたれ(しょうゆ味) 大さじ1
牛肉ダシダ 小さじ1
ごま油 大さじ2
しょう油 小さじ2
にんにく(みじん切り) 1/2片分
塩こしょう 少々
作り方
  1. 韓国春雨は水につけて戻して、食べやすい長さに切っておく。
  2. 牛薄切り肉は細切りにして、焼肉のたれをもみ込んでおく。
  3. パプリカ、にんじんは同じ太さの千切りに、椎茸は薄切りにする。
  4. 万能ねぎはざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。
  5. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、韓国春雨を入れてやわらかくなるまでゆでて冷水にとり、水気を切っておく。
  6. フライパンにごま油小さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、パプリカの順に入れて中火で炒める。牛肉ダシダを小さじ1/2加え、最後に万能ねぎを入れる。
  7. 野菜を取り出して、ごま油小さじ1を熱し、牛肉、椎茸、にんにくを入れて炒め、取り出す。
  8. フライパンにごま油大さじ1を熱し、7の春雨を入れて炒める。牛肉ダシダ小さじ1/2、しょう油、塩こしょうで調味する。
  9. 最後に野菜類、肉を入れてよく混ぜ合わせる。