그린 샐러드와 제육볶음

豚肉のプルコギとグリーンサラダ

韓国焼肉サラダでヘルシー
材料(2人前)
豚ロース肉(薄切り) 360g
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
えのき茸 300g
チャイブ 20g
サラダ野菜(水菜、クレソンなど) 適量
キャベツ 6枚
80cc
本場韓国焼肉のたれ<コチュジャン・辛口> 200g
ごま油 適量
塩こしょう 適量
作り方
  1. <豚肉のプルコギ>
    豚肉をボウルに入れ、焼肉のたれと混ぜて30分ほどおく。長ねぎは斜めうす切り、玉ねぎ、にんじんは薄切り、えのき茸はほぐしておく。
  2. フライパンを熱して油をひき、長ねぎと豚肉を入れて炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、えのき茸、にんじん、玉ねぎを入れ、水分が足りなければ水を加えながら、野菜がしんなりするまで炒め煮にする。
  4. <グリーンサラダ>
    サラダ野菜は洗って水気をよく切り、食べやすい大きさにする。
  5. サラダ野菜をごま油、塩こしょうでよくあえる。
  6. <盛り付け方>
    大きめの皿にキャベツの葉を並べ、その上に豚肉のプルコギを盛りつけ、仕上げにチャイブを飾る。