연어와 버섯의 화이트소스 호일구이

鮭ときのこのホワイトソース包み

旬の鮭とダシダがぴったり
材料(2人前)
生鮭の切り身 2切れ
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/2袋
バター 10g
薄力粉 大さじ1
牛乳 100ml
牛肉ダシダ 小さじ1
塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 適量
パセリみじん切り 適量
オリーブ油 適量
作り方
  1. <ホワイトソース作り>
    耐熱ボウルにバター、薄力粉をいれ、ラップをしレンジで1分加熱したら、泡だて器でよく混ぜる。
    牛乳を少しづつ加え、溶いたら、薄切りにした玉ねぎをいれラップをしレンジで3分加熱する。
    牛肉ダシダを加え、よく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  2. アルミホイルにオリーブ油を薄く塗り、鮭をのせ、塩、こしょうをふる。
    ほぐしたしめじ、1のホワイトソース、チーズをかけて、包む。
  3. フライパンに水150mlをいれ、2をのせ、蓋をして中火で10分加熱する。
  4. 仕上げにパセリをふる。
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