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クラムチャウダー

차우더

クラムチャウダー

あさりの風味がおいしいクラムチャウダーをご自宅で!

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汁物 - -
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材料

  • あさり 約400g
  • ベーコン 40g
  • 玉ねぎ 大さじ3
  • じゃが芋 240g
  • 牛乳 400cc
  • あさりダシダ 小さじ2
  • サラダ油 小さじ4
  • バター 20g
  • 薄力粉 大さじ2
  • 水 400cc
  • 塩こしょう 少々
  • 粉パセリ 少々
  • あさり 約400g
  • ベーコン 40g
  • 玉ねぎ 大さじ3
  • じゃが芋 240g
  • 牛乳 400cc
  • あさりダシダ 小さじ2
  • サラダ油 小さじ4
  • バター 20g
  • 薄力粉 大さじ2
  • 水 400cc
  • 塩こしょう 少々
  • 粉パセリ 少々

つくり方

  1. あさりは、塩水につけて砂抜きをし、こすり洗いをして殻の汚れを落とす。
  2. ねぎは1㎝の角切り、じゃが芋は1㎝の角切りにし水にさらす。ベーコンは1㎝幅に切る。
  3. 鍋にサラダ油・バターを熱し、玉ねぎ・じゃが芋・ベーコンを加え、半透明になるまで炒める。(中火3分)
  4. 火を止め、薄力粉をふるい入れて炒める。(弱火1分)
  5. 水、貝ダシダ、ローリエを入れひと煮立ちしたらあさりを加え、中火で2分煮込む。
  6. ローリエを取り出し、牛乳をいれてよくかきまぜ、塩コショウで味をととのえる。
  7. 器に分け入れ、粉パセリを振る。
  1. あさりは、塩水につけて砂抜きをし、こすり洗いをして殻の汚れを落とす。
  2. ねぎは1㎝の角切り、じゃが芋は1㎝の角切りにし水にさらす。ベーコンは1㎝幅に切る。
  3. 鍋にサラダ油・バターを熱し、玉ねぎ・じゃが芋・ベーコンを加え、半透明になるまで炒める。(中火3分)
  4. 火を止め、薄力粉をふるい入れて炒める。(弱火1分)
  5. 水、貝ダシダ、ローリエを入れひと煮立ちしたらあさりを加え、中火で2分煮込む。
  6. ローリエを取り出し、牛乳をいれてよくかきまぜ、塩コショウで味をととのえる。
  7. 器に分け入れ、粉パセリを振る。

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