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春菊とほうれん草の合わせナムル

쑥갓 시금치 모듬 나물

春菊とほうれん草の合わせナムル

ごま油の風味が効いた和え野菜
ジャンル 料理レベル 調理時間
副菜 - -
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材料

  • 春菊 25ｇ(1/4杷)
  • ほうれん草 100ｇ(1/2杷)
  • （A）
    ごま油 小さじ1
    塩 小さじ1/6
    しょう油 小さじ1/2
    砂糖 小さじ1/4
    すりごま 小さじ1/2
    糸唐辛子 少々
  • 春菊 25ｇ(1/4杷)
  • ほうれん草 100ｇ(1/2杷)
  • （A）
    ごま油 小さじ1
    塩 小さじ1/6
    しょう油 小さじ1/2
    砂糖 小さじ1/4
    すりごま 小さじ1/2
    糸唐辛子 少々

つくり方

  1. 【春菊】 茎の固い部分を取り除く。
    たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、さっとゆでたら流水につけて冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。
  2. 【ほうれん草】
    春菊をゆでた熱湯に、根元から入れてゆでたら冷水にとり、さらに5〜6分つけておく。 根元をそろえて水気を絞り、4cm長さに切ったらもう一度軽くしぼる。（繊維がつぶれないように）

    Tips:ほうれん草は消化が良く栄養もありますが、カルシウムの吸収を阻害するシュウ酸が多いので、ゆでたら水にさらしてから調理しましょう。
  3. １と２を合わせて、調味料Aを順に加え和える。
  1. 【春菊】 茎の固い部分を取り除く。
    たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、さっとゆでたら流水につけて冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。
  2. 【ほうれん草】
    春菊をゆでた熱湯に、根元から入れてゆでたら冷水にとり、さらに5〜6分つけておく。 根元をそろえて水気を絞り、4cm長さに切ったらもう一度軽くしぼる。（繊維がつぶれないように）

    Tips:ほうれん草は消化が良く栄養もありますが、カルシウムの吸収を阻害するシュウ酸が多いので、ゆでたら水にさらしてから調理しましょう。
  3. １と２を合わせて、調味料Aを順に加え和える。

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