コチュジャンハニーの手羽先のグリル

고추장 닭날개 구이

甘くて辛いたれでカリッと　<(社)女子栄養大学香友会レシピ>


ジャンル	料理レベル	調理時間
主菜	中級	20分

・鶏手羽先：６本（約３００ｇ）
・塩：小さじ１/４
・こしょう：適量

【コチュジャンハニーだれ】
・bibigoコチュジャン：小さじ１
・しょうゆ：小さじ１
・はちみつ：小さじ１強
・おろししょうが：小さじ１/２
・ごま油：小さじ1
・白いりごま：小さじ１
・水：大さじ１

＜トッピング＞
・クレソン：適宜
・レモン：適宜

① 手羽先は火が通りやすいように裏側から骨に沿って、切り込みを入れ(キッチンばさみか包丁の先を使うとよい)、塩、こしょうをすり込み、味をなじませる。

② 【コチュジャンハニーだれ】の材料をボウルに合わせておく。

③ フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、①の両面を香ばしく焼きつける。脂が多く出ていたらペーパータオルで拭き取り、②を加え手羽先にからめるように煮る。 ★魚焼きグリルで焼いてから、たれを塗る方法も可能。器に盛り付け、お好みでクレソンとレモンを添える。