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マンドゥのスープ－韓国風水餃子－

만두국－한국풍물만두-

マンドゥのスープ－韓国風水餃子－

豆腐中心のあんを包んだマンドゥのヘルシースープ。つるつると舌触が良く、いくらでも食べられます。
ジャンル 料理レベル 調理時間
汁物 - -
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材料

  • 豚ひき肉 30g
  • 木綿豆腐 40g
  • 三つ葉 1/4束
  • 干ししいたけ 1枚
  • 酒 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 餃子の皮 10枚
  • 塩、こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1
  • （A）
    あさりダシダ 小さじ1/2
    白すりごま 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1/2
    おろしにんにく 小さじ1/2
    長ねぎみじん切り 小さじ1/2
  • （B）
    あさりダシダ 小さじ2
    水（干ししいたけの戻し汁を含む） 500㏄
    酒 大さじ1
  • （C） トッピング
    三つ葉 少々
    薄焼き卵 卵1/2個分
  • 豚ひき肉 30g
  • 木綿豆腐 40g
  • 三つ葉 1/4束
  • 干ししいたけ 1枚
  • 酒 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 餃子の皮 10枚
  • 塩、こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1
  • （A）
    あさりダシダ 小さじ1/2
    白すりごま 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1/2
    おろしにんにく 小さじ1/2
    長ねぎみじん切り 小さじ1/2
  • （B）
    あさりダシダ 小さじ2
    水（干ししいたけの戻し汁を含む） 500㏄
    酒 大さじ1
  • （C） トッピング
    三つ葉 少々
    薄焼き卵 卵1/2個分

つくり方

  1. 木綿豆腐はさっと茹でて水切りし、干ししいたけは戻してみじん切り、三つ葉は5㎜の長さに切る。
    Tips:マンドゥの包み方：餃子の皮の中央にあんをのせ、ふちの回りに水をつけて二つに折り、両端に水をつけて左右を合わせ付ける。
  2. ボウルに豚ひき肉、酒、おろししょうがを加えて練り、①とＡ調味料を加えて混ぜる。
  3. 餃子の皮で②のあんを包んでマンドゥを形成し、熱湯で下茹でする。
  4. Ｂの材料を鍋に入れて火にかけ、塩・こしょうで味を調え、③を加えてごま油を廻し入れる。
  5. 器に盛りつけ、三つ葉と薄焼き卵を散らす。
  1. 木綿豆腐はさっと茹でて水切りし、干ししいたけは戻してみじん切り、三つ葉は5㎜の長さに切る。
    Tips:マンドゥの包み方：餃子の皮の中央にあんをのせ、ふちの回りに水をつけて二つに折り、両端に水をつけて左右を合わせ付ける。
  2. ボウルに豚ひき肉、酒、おろししょうがを加えて練り、①とＡ調味料を加えて混ぜる。
  3. 餃子の皮で②のあんを包んでマンドゥを形成し、熱湯で下茹でする。
  4. Ｂの材料を鍋に入れて火にかけ、塩・こしょうで味を調え、③を加えてごま油を廻し入れる。
  5. 器に盛りつけ、三つ葉と薄焼き卵を散らす。

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