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【韓国シェフ監修レシピ】貝の旨味たっぷり!トマトシーフードリゾット

【韓国シェフ監修レシピ】貝の旨味たっぷり!トマトシーフードリゾット

貝の旨味たっぷり!

ジャンル 料理レベル 調理時間
洋食 中級 30分
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材料

・米:160g(約1合)
・オリーブオイル:大さじ4
・ニンニク(みじん切り):6~8かけ
・玉ねぎ(みじん切り):1個
・ミニトマト(半分に切る):8~10粒
・シーフードミックス(エビ、イカ、ホタテ 等):200g
・トマトソース:400㎖
・塩, コショウ:少々

<貝のだし汁>※量を調整して使用
・水:600㎖
・あさりダシダ:小さじ2

・粉チーズ(パルメザンチーズ):大さじ2

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つくり方

① 米は事前に洗って1時間以上水に浸しておく。
② フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくと玉ねぎ、ミニトマトを塩コショウで下味をつけて炒める。
③ ②のフライパンに水気をよく切った①を入れて炒める。
④ 米が透き通ったら、「貝のだし汁」200㎖を加えて時々混ぜながら煮詰め、汁気がなくなったら残りの「貝のだし汁」の1/2量を加えて煮詰める。同様に残りの「貝のだし汁」も加えて煮詰め、米を食べてみて少し芯が残る位まで15~17分煮る。 最後の「貝のだし汁」を入れる時にシーフードミックスも入れる。
⑤ ➃にトマトソースを入れて、強火で炒める。
⑥ 粉チーズ(パルメザンチーズ)とコショウを加えた後、2分ほどかき混ぜて炒めれば完成。

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