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豚もも肉と茄子のミルフィーユ

돼지허벅지고기와 가지의 밀푀유

豚もも肉と茄子のミルフィーユ

醤油味で照りよく焼いた豚肉と相性の良い茄子。オシャレなミルフィーユ仕立てにした簡単おもてなし。
ジャンル 料理レベル 調理時間
主菜 - -
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材料

  • 豚もも肉薄切り 150g
  • プルコギのたれ（しょうゆ味） 大さじ2
  • なす 中2本
  • 塩・こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • （A）
    プルコギのたれ（しょうゆ味） 大さじ1
    酒 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1/2
  • （B）
    白いりごま 大さじ1/2
    ごま油 大さじ1/2
  • （C） トッピング
    白髪ねぎ 1/2本分
    糸唐辛子 少々
  • 豚もも肉薄切り 150g
  • プルコギのたれ（しょうゆ味） 大さじ2
  • なす 中2本
  • 塩・こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • （A）
    プルコギのたれ（しょうゆ味） 大さじ1
    酒 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1/2
  • （B）
    白いりごま 大さじ1/2
    ごま油 大さじ1/2
  • （C） トッピング
    白髪ねぎ 1/2本分
    糸唐辛子 少々

つくり方

  1. なすは縦に7～8㎜の厚さに切り、バットに並べ、塩・こしょうを振りかける。（なすから出た水分は、拭き取る）
  2. 豚肉はなすの長さに合わせて切り、プルコギのたれ（しょうゆ味）に漬け込む。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、なすをこんがり焼いて取り出し、さらに豚肉も焼いて取り出す。
  4. 残った焼き汁にＡを加えて熱し、アルコールが飛んだら火を消しＢを加えてたれを作る。
  5. 皿に、なすと豚肉を交互に重ね、白髪ねぎと糸唐辛子をトッピングし、たれをかける。
  1. なすは縦に7～8㎜の厚さに切り、バットに並べ、塩・こしょうを振りかける。（なすから出た水分は、拭き取る）
  2. 豚肉はなすの長さに合わせて切り、プルコギのたれ（しょうゆ味）に漬け込む。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、なすをこんがり焼いて取り出し、さらに豚肉も焼いて取り出す。
  4. 残った焼き汁にＡを加えて熱し、アルコールが飛んだら火を消しＢを加えてたれを作る。
  5. 皿に、なすと豚肉を交互に重ね、白髪ねぎと糸唐辛子をトッピングし、たれをかける。

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