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ユッケジャン

ユッケジャン

辛くておいしい!本格ユッケジャン!

ジャンル 料理レベル 調理時間
レシピ 中級 30分
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材料

・牛赤身肉(ブロック肉):150g
・豆もやし:1/3袋
・長ネギ:1/2本
・ゼンマイ(水煮):1/5袋
・牛肉のゆで汁:2.5カップ
・黒コショウ:適量
・唐辛子粉:小さじ1
・溶き卵:1個分
・ごはん:2膳

【★】
・ごま油:大さじ1
・醤油:大さじ1
・bibigoコチュジャンチューブ60g
・牛肉ダシダ:小さじ1

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つくり方

① 牛肉を灰汁を取りながら茹でて、細切りにする。(ゆで汁はとっておく。)
② 豆もやしは、茹でておく。
③ ゼンマイは4㎝の長さにカットする。
④ 長ネギは青い部分と白い部分をそれぞれ拍子切りにしておく。
⑤ ①の牛肉を鍋に入れ、★の調味料をすべて入れよく混ぜ合わせる。
⑥ 中火にかけ、香りが出るまで炒める。長ネギを加えてさらに炒める。
⑦ そこに牛肉のゆで汁、豆もやし、ゼンマイを加え、弱火でしばらく煮る。
⑧ 最後に唐辛子粉、溶き卵をいれて、煮る。 器にご飯をよそい、ユッケジャンスープをかけたら完成

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