洋野菜のサラダ

서양 채소 샐러드

目にも鮮やかな彩りサラダ


ジャンル	料理レベル	調理時間
主菜	-	-

野菜はすべて、切ったそばからそれぞれ氷水に放してシャキッとさせる。
セロリは筋をひき、斜めそぎ切りにし4〜5cm長さの千切りにする。にんじんも同じ長さの千切りにする。
紫キャベツは千切り、パプリカはへたと種を除いて、4〜5cm長さの細切りにする。
クレソンは固い茎を切り、長さを半分にする。
＜A．ナンプラードレッシング＞
Aの材料をすべて混ぜ合わせる。

Tips:季節によって、Aのパイナップルジュースの代わりに梨をすりおろした汁をいれても、さっぱりとした味のドレッシングになります。
＜B．味噌と豆腐のドレッシング＞
白味噌と豆腐を鍋に入れ、水1/2カップをさし弱火で沸騰させて冷まし、コチュジャン・玉ねぎ・長ねぎ・砂糖を加えミキサーで混ぜ合わせる（バーミックスで混ぜてもよい）。なめらかになったら、マヨネーズ・にんにくオイル・レモン汁を加え混ぜる。

Tips:＜にんにくオイルの作り方＞
サラダ油大さじ1に、にんにくのみじん切り2片分を入れ、1〜2時間おいておきます（一晩くらいつけておくと、香りがいい）。3〜4日を目安に使い切ってください。
お好みのドレッシングをかけていただく。

野菜はすべて、切ったそばからそれぞれ氷水に放してシャキッとさせる。
セロリは筋をひき、斜めそぎ切りにし4〜5cm長さの千切りにする。にんじんも同じ長さの千切りにする。
紫キャベツは千切り、パプリカはへたと種を除いて、4〜5cm長さの細切りにする。
クレソンは固い茎を切り、長さを半分にする。
＜A．ナンプラードレッシング＞
Aの材料をすべて混ぜ合わせる。

Tips:季節によって、Aのパイナップルジュースの代わりに梨をすりおろした汁をいれても、さっぱりとした味のドレッシングになります。
＜B．味噌と豆腐のドレッシング＞
白味噌と豆腐を鍋に入れ、水1/2カップをさし弱火で沸騰させて冷まし、コチュジャン・玉ねぎ・長ねぎ・砂糖を加えミキサーで混ぜ合わせる（バーミックスで混ぜてもよい）。なめらかになったら、マヨネーズ・にんにくオイル・レモン汁を加え混ぜる。

Tips:＜にんにくオイルの作り方＞
サラダ油大さじ1に、にんにくのみじん切り2片分を入れ、1〜2時間おいておきます（一晩くらいつけておくと、香りがいい）。3〜4日を目安に使い切ってください。
お好みのドレッシングをかけていただく。