えびとうずら卵のさっと煮

冷蔵庫の余り具材で野菜を気軽に取りましょう


ジャンル	料理レベル	調理時間
和食	中級	20分

材料

・冷凍むきえび：8尾
・うずら卵（水煮）：6個
・ミニトマト：8個
・ぶなしめじ：50～60g
・にら：1/3杷

<下味>
・塩：少々
・酒：小さじ1/2
・片栗粉：小さじ1

<煮汁>
・水：1カップ
・牛肉ダシダ：小さじ1
・酒：大さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・みりん：大さじ1/2

① えびは解凍しよく洗い、水気を拭く。

② <下味>の塩、酒、片栗粉をまぶす。

③ 鍋にお湯を沸かし、①のえびをさっと湯通しし、ざるにあげる。

④ 鍋に＜煮汁＞の材料を煮立て、うずら卵、ぶなしめじを入れて煮立てる

⑤ ③のえびとミニトマト、５㎝の長さにカットしたにらも加えさっと煮れば完成