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蒸しなす ～松の実のからしソース～

찐 가지 ∼솔방울의 겨자소스∼

蒸しなす ～松の実のからしソース～

松の実はタンパク質を豊富に含み、韓国では不老長寿として重宝されてきた食品です。栄養たっぷりの松の実のソースにからしを加え、上品でさっぱりとした味わいです。
ジャンル 料理レベル 調理時間
副菜 - -
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材料

  • なす 3本
  • ごま油 小さじ1
  • 牛肉ダシダ 小さじ1
  • 熱湯 大さじ1
  • （A）
    酢 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    練りからし 小さじ1
    松の実のみじん切り 大さじ3
  • （B） トッピング
    細ねぎの小口切り 2～3本
  • なす 3本
  • ごま油 小さじ1
  • 牛肉ダシダ 小さじ1
  • 熱湯 大さじ1
  • （A）
    酢 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    練りからし 小さじ1
    松の実のみじん切り 大さじ3
  • （B） トッピング
    細ねぎの小口切り 2～3本

つくり方

  1. なすは縦4等分して水に浸けてあく抜きし、蒸し器で蒸す（12～13分）。
    Tips:電子レンジで蒸す場合は、耐熱皿に濡れたままのなすを並べ、約大さじ2の水をふり、軽くラップをかけて600Wで5分蒸す。
  2. 蒸しあがったらラップをかけたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  3. 牛肉ダシダを熱湯で溶かし、Ａと合わせ、たれを作る。
  4. よく冷えた蒸しなすにごま油をまぶす。
  5. 器になすを並べ、松の実のからしだれをかけ、細ねぎをトッピングする。
  1. なすは縦4等分して水に浸けてあく抜きし、蒸し器で蒸す（12～13分）。
    Tips:電子レンジで蒸す場合は、耐熱皿に濡れたままのなすを並べ、約大さじ2の水をふり、軽くラップをかけて600Wで5分蒸す。
  2. 蒸しあがったらラップをかけたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  3. 牛肉ダシダを熱湯で溶かし、Ａと合わせ、たれを作る。
  4. よく冷えた蒸しなすにごま油をまぶす。
  5. 器になすを並べ、松の実のからしだれをかけ、細ねぎをトッピングする。

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