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いりこだしの具だくさん関東風お雑煮

いりこだしの具だくさん関東風お雑煮

お正月の定番料理のお雑煮をいりこダシダを使い、コク深くさっぱりした風味にしました。

ジャンル 料理レベル 調理時間
メニュー 中級 20分
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材料

・水:2カップ(400ml)
・いりこダシダ:小さじ1
・鶏もも肉(皮なし):150g
・大根:70g
・人参(ねじり梅):4個
・しいたけ:2個
・切り餅:2個

<鶏肉下味用調味料>
・醤油:小さじ1
・みりん:小さじ1

<トッピング>
・三つ葉:適量

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つくり方

① 鶏肉は皮を取り除き、一口大にカットする。 大根はいちょう切り、人参は7㎜程度厚さの輪切りし、型で花形に抜き、ねじり梅にする。 しいたけは飾り切りにし、三つ葉はざく切りにする。
② 鶏肉は、醤油と酒で下味をつけておく。
③ 鍋に水、いりこダシダを入れ、火にかけ沸いてきたら、②を入れ5分程度煮る。 灰汁が出てきたら、取り除く。
④ そこに大根、人参、しいたけをいれ、人参が柔らかくなるまで弱火で煮る。 そして、切り餅は、トースター又は魚焼きグリルで表面に焦げ目がつくまで焼き、 器に餅を置き、三つ葉を散らせば完成。

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