① キムチは一口大に切る。キャベツも一口大のざく切り、長ねぎは斜め切り、にらは４㎝長さに切る。しいたけは軸を切り落とす。豚肉は４㎝長さに切る。Aの合わせみその材料をすべて合わせておく。

② 鍋にBを入れて火にかけ、合わせみその７割くらいを溶き入れる。豆乳を加え煮立たせる。 Tips:豆乳を加えてぐらぐら煮ると分離するので、豆乳を加えたら手早く材料を入れていきましょう。

③ キャベツ、豚肉をほぐし入れ、肉に火が通ったらキムチとねぎ、しいたけを加えふたをして２～３分煮る。味をみて薄ければ残りの合わせみそで調え、仕上げににらを加え、ごま油を回しかけ、火を止める。 Tips:<コチュジャン合わせみそが余ったら>　　みそ汁のみそとしてお使いいただいてもピリ辛風味でおいしいです。また、野菜スティックにつけたり、野菜炒めの味付けにも使えます。