カリフラワーとじゃがいもの豆乳ポタージュスープ
콜리플라워와 감자의 두유 포타주 수프
カリフラワーとじゃがいもの豆乳ポタージュスープ
クリーミィでヘルシー食べるスープ<(社)女子栄養大学香友会レシピ>
| ジャンル | 料理レベル | 調理時間 |
| 主菜 | 中級 | 20分 |
材料
- カリフラワー 100g
- じゃがいも 1個（100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 豆乳 1～1・1/2カップ
- サラダ油 大さじ1/2
- 塩、粗びき黒こしょう 各適量
- （A） ダシダスープ
水 1・1/2カップ
牛肉ダシダ 小さじ1・1/2
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つくり方
①
カリフラワーはバラバラにし、じゃがいもは１㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
②
厚手の鍋にサラダ油大さじ１/２と玉ねぎを入れて、弱火で炒める。しんなりしたらカリフラワーとじゃがいもを炒める。
③
全体に油がなじんだら、＜ダシダスープ＞を加える。煮立ったらアクを除きふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
④
③の粗熱を取ってから、ミキサーなどを使ってピューレ状にする。
⑤
鍋に戻し、再び火にかけ、豆乳を加えて好みの濃度までのばし、塩で調味する。器に盛って、好みで黒こしょうをひく。
