韓国風 スタミナレバニラ炒め
함국풍 스태미나 레버부추
韓国風 スタミナレバニラ炒め
タレダごましょうゆとコチュジャンで、簡単にパンチの効いた韓国風レバニラ炒めが作れます。仕上げに酢を加ると、さっぱりと食べやすくなります。
| ジャンル | 料理レベル | 調理時間 |
| 主菜 | - | - |
材料
- 豚レバー 200ｇ
- おろししょうが 10ｇ
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
- レバー用揚げ油 適量
- にんにく 1片
- 長ねぎ 1/2本
- ニラ 1把
- もやし 1袋
- タレダ（ごましょうゆ味） 大さじ3
- bibigoコチュジャン 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 豚レバー 200ｇ
- おろししょうが 10ｇ
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
- レバー用揚げ油 適量
- にんにく 1片
- 長ねぎ 1/2本
- ニラ 1把
- もやし 1袋
- タレダ（ごましょうゆ味） 大さじ3
- bibigoコチュジャン 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1
つくり方
- 豚レバーは薄切りにし、塩を揉み込み水にさらして血や臭みを取り、水気をペーパーでふき取る。
Tips:酢をかけると味が引き締まり、夏にはさっぱりと食べやすくなります。
- タレダ（ごましょうゆ味）とおろししょうがを合わせ、1を漬ける。（約10分）
- 2をザルにあけ、再び水気をよく拭き取り、表面に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに多めに入れた油を熱し、3を揚げ焼きして取り出す。
- にんにくは薄切り、長ねぎは斜め切り、ニラは４㎝長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくと長ねぎを炒め香りが出たら、もやしとレバーを炒め合わせてゴールド・コチュジャンを加えたタレダで味を付ける。
- 仕上げにニラを加え、ひと混ぜする。
- 器に盛り、酢はお好みで。
- 豚レバーは薄切りにし、塩を揉み込み水にさらして血や臭みを取り、水気をペーパーでふき取る。
Tips:酢をかけると味が引き締まり、夏にはさっぱりと食べやすくなります。
- タレダ（ごましょうゆ味）とおろししょうがを合わせ、1を漬ける。（約10分）
- 2をザルにあけ、再び水気をよく拭き取り、表面に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに多めに入れた油を熱し、3を揚げ焼きして取り出す。
- にんにくは薄切り、長ねぎは斜め切り、ニラは４㎝長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくと長ねぎを炒め香りが出たら、もやしとレバーを炒め合わせてゴールド・コチュジャンを加えたタレダで味を付ける。
- 仕上げにニラを加え、ひと混ぜする。
- 器に盛り、酢はお好みで。
