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あさりの冷製うどん

あさりの冷製うどん

海鮮風味が香る冷たくて美味しい一品♪

ジャンル 料理レベル 調理時間
和食 中級 30分
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材料

・うどんの乾麺(中太):2束(約180g)
・むきあさり:15粒~20粒
・きゅうり(千切り):1/3本

<スープ>
・水:700ml
・あさりダシダ:大さじ2
・醤油:小さじ2
・おろしにんにく(チューブ):4㎝程度

<トッピング>
・もみ海苔:適量
・白いりごま:適量
・錦糸卵:適量

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つくり方

① 鍋に<スープ>の調味料を全て入れ、かき混ぜながらダシダが溶けるまで煮立たせる。冷凍庫または冷蔵庫で冷やす。
② むきあさりは下茹でし、氷水で冷やす。
③ 沸騰したお湯でうどんを茹で、揉み洗いし、ぬめりをよくとり、氷水でしめる。
④ 器に麺を盛り、きゅうり、錦糸卵、むきあさり、海苔、白いりごまをトッピングし、①のスープを注ぐ。

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