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ミニトマトと海老のゼリー寄せ(冷菜)
미니토마토와 새우의 젤리(냉체)
ミニトマトと海老のゼリー寄せ(冷菜)
牛肉ダシダのスープゼリーで、海老やトマト、彩りのよい夏野菜を閉じ込めた涼し気な一品。塩味のヨーグルトソースを添えることで、全体の味が引き締まります。
ジャンル
料理レベル
調理時間
副菜
-
-
材料
(A)
ミニトマト 100g
ズッキーニ 30g
黄パプリカ 30g
むき枝豆 30g
ボイル海老 30g
(B)
牛肉ダシダ 大さじ1/2
水 300cc
粉ゼラチン 5g
(C) ソース
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 小さじ2
一味唐辛子 少々
塩 少々
こしょう 少々
(D) トッピング
チャービル 適宜
(A)
ミニトマト 100g
ズッキーニ 30g
黄パプリカ 30g
むき枝豆 30g
ボイル海老 30g
(B)
牛肉ダシダ 大さじ1/2
水 300cc
粉ゼラチン 5g
(C) ソース
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 小さじ2
一味唐辛子 少々
塩 少々
こしょう 少々
(D) トッピング
チャービル 適宜
つくり方
ミニトマトは皮を湯剥きし、海老は1㎝幅、黄パプリカは1㎝角に切る。ズッキーニは1㎝角に切り、下茹でする。
Tips:
ヨーグルトソースをかけると、ゼリーと一体感が出ます。
鍋に水と牛肉ダシダを入れて火にかけ、スープが温まったら粉ゼラチンを振り入れてよく溶かす。
透明の器にAを入れ、②を注いで冷やし固める。
合わせたヨーグルトソースをかけて、チャービルを飾る。
ミニトマトは皮を湯剥きし、海老は1㎝幅、黄パプリカは1㎝角に切る。ズッキーニは1㎝角に切り、下茹でする。
Tips:
ヨーグルトソースをかけると、ゼリーと一体感が出ます。
鍋に水と牛肉ダシダを入れて火にかけ、スープが温まったら粉ゼラチンを振り入れてよく溶かす。
透明の器にAを入れ、②を注いで冷やし固める。
合わせたヨーグルトソースをかけて、チャービルを飾る。
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