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かぶのつぶつぶポタージュスープ

순무 포타주 수프

かぶのつぶつぶポタージュスープ

貝ダシダを使うと、かぶの味わいが引き立ちます<(社)女子栄養大学香友会レシピ>

ジャンル 料理レベル 調理時間
汁物 - -
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材料

  • かぶ 2個(150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1~1・1/2カップ
  • バター 10g
  • かぶの葉 適量
  • 塩 適量
  • (A) スープ
    水 1・1/2カップ
    貝ダシダ 小さじ1
  • かぶ 2個(150g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1~1・1/2カップ
  • バター 10g
  • かぶの葉 適量
  • 塩 適量
  • (A) スープ
    水 1・1/2カップ
    貝ダシダ 小さじ1

つくり方

  1. かぶは皮をむいて1㎝厚さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。
  2. 厚手の鍋にバターと玉ねぎを入れて、弱火で炒める。しんなりしたらかぶを加え、軽く炒める。Aのスープを加え煮立ったら、ふたをして弱めの中火でかぶが崩れるくらいまで煮る。火を止め、フォークや木べらでつぶす。
  3. 再び火をつけ、牛乳を加えて好みの濃度にのばし、塩で調味する。器に盛って、かぶの葉(さっと塩ゆでして、小口切りにする)を散らす。
  1. かぶは皮をむいて1㎝厚さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。
  2. 厚手の鍋にバターと玉ねぎを入れて、弱火で炒める。しんなりしたらかぶを加え、軽く炒める。Aのスープを加え煮立ったら、ふたをして弱めの中火でかぶが崩れるくらいまで煮る。火を止め、フォークや木べらでつぶす。
  3. 再び火をつけ、牛乳を加えて好みの濃度にのばし、塩で調味する。器に盛って、かぶの葉(さっと塩ゆでして、小口切りにする)を散らす。

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