かぶのつぶつぶポタージュスープ
순무 포타주 수프
かぶのつぶつぶポタージュスープ
貝ダシダを使うと、かぶの味わいが引き立ちます<(社)女子栄養大学香友会レシピ>
| ジャンル | 料理レベル | 調理時間 |
| 汁物 | - | - |
材料
- かぶ 2個（150g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 牛乳 1～1・1/2カップ
- バター 10g
- かぶの葉 適量
- 塩 適量
- （A） スープ
水 1・1/2カップ
貝ダシダ 小さじ1
- かぶ 2個（150g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 牛乳 1～1・1/2カップ
- バター 10g
- かぶの葉 適量
- 塩 適量
- （A） スープ
水 1・1/2カップ
貝ダシダ 小さじ1
つくり方
- かぶは皮をむいて１㎝厚さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。
- 厚手の鍋にバターと玉ねぎを入れて、弱火で炒める。しんなりしたらかぶを加え、軽く炒める。Aのスープを加え煮立ったら、ふたをして弱めの中火でかぶが崩れるくらいまで煮る。火を止め、フォークや木べらでつぶす。
- 再び火をつけ、牛乳を加えて好みの濃度にのばし、塩で調味する。器に盛って、かぶの葉（さっと塩ゆでして、小口切りにする）を散らす。
- かぶは皮をむいて１㎝厚さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。
- 厚手の鍋にバターと玉ねぎを入れて、弱火で炒める。しんなりしたらかぶを加え、軽く炒める。Aのスープを加え煮立ったら、ふたをして弱めの中火でかぶが崩れるくらいまで煮る。火を止め、フォークや木べらでつぶす。
- 再び火をつけ、牛乳を加えて好みの濃度にのばし、塩で調味する。器に盛って、かぶの葉（さっと塩ゆでして、小口切りにする）を散らす。
