夏野菜と鶏むね肉の旨辛酢鶏

夏バテ防止に、夏野菜と酢で和えた、さっぱりした一品


ジャンル	料理レベル	調理時間
レシピ	中級	30分

材料

・鶏胸肉：1枚（200g）
・ミニトマト：6個（75g）
・ピーマン：2個（50g）
・ナス：中1本（80g）

＜鶏肉下味＞
・醤油：小さじ2（8g）
・みりん：小さじ2（8g）
・酒：小さじ2（7g）
・黒こしょう：適量
・片栗粉：大さじ1（8g）

＜酢鶏のたれ＞
・bibigo タッカルビソース：大さじ2（36g）
・醤油：大さじ1（12g）
・砂糖：大さじ1（9g）
・酢：大さじ2（30g）
・水：25g
・片栗粉：小さじ2（5g）

① 鶏胸肉は皮をはがし、2cmの厚さのそぎ切りにする。

② 袋に①の鶏肉、＜鶏肉下味＞の片栗粉以外の調味料を加え、よく揉みこむ。冷蔵庫で10分程度おく。

③ ミニトマトは1/2カット、ピーマンは三角形にカットし、ナスは乱切りにする。

④ ＜酢鶏のたれ＞の調味料を混ぜ合わせておく。

⑤ 油（分量外）をしいたフライパンで、ナス、ピーマン、ミニトマトの順番で軽く炒めて一度皿に出しておく。

⑥ ②の鶏肉の袋に片栗粉を加え、よく馴染ませたら、同じフライパンに油（分量外）をしき直し、色がつくまで焼く。

⑦ ⑦そこに取り出しておいた野菜、＜酢鶏のたれ＞を加えかき混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで、よく絡めながら炒める。