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夏野菜と鶏むね肉の旨辛酢鶏

夏野菜と鶏むね肉の旨辛酢鶏

夏バテ防止に、夏野菜と酢で和えた、さっぱりした一品

ジャンル 料理レベル 調理時間
レシピ 中級 30分
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材料

・鶏胸肉:1枚(200g)
・ミニトマト:6個(75g)
・ピーマン:2個(50g)
・ナス:中1本(80g)

<鶏肉下味>
・醤油:小さじ2(8g)
・みりん:小さじ2(8g)
・酒:小さじ2(7g)
・黒こしょう:適量
・片栗粉:大さじ1(8g)

<酢鶏のたれ>
・bibigo タッカルビソース:大さじ2(36g)
・醤油:大さじ1(12g)
・砂糖:大さじ1(9g)
・酢:大さじ2(30g)
・水:25g
・片栗粉:小さじ2(5g)

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つくり方

① 鶏胸肉は皮をはがし、2cmの厚さのそぎ切りにする。
② 袋に①の鶏肉、<鶏肉下味>の片栗粉以外の調味料を加え、よく揉みこむ。冷蔵庫で10分程度おく。
③ ミニトマトは1/2カット、ピーマンは三角形にカットし、ナスは乱切りにする。
④ <酢鶏のたれ>の調味料を混ぜ合わせておく。
⑤ 油(分量外)をしいたフライパンで、ナス、ピーマン、ミニトマトの順番で軽く炒めて一度皿に出しておく。
⑥ ②の鶏肉の袋に片栗粉を加え、よく馴染ませたら、同じフライパンに油(分量外)をしき直し、色がつくまで焼く。
⑦ ⑦そこに取り出しておいた野菜、<酢鶏のたれ>を加えかき混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで、よく絡めながら炒める。

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