ユッケジャン

辛くておいしい！本格ユッケジャン！


ジャンル	料理レベル	調理時間
レシピ	中級	30分

材料

・牛赤身肉（ブロック肉）：150g
・豆もやし：1/3袋
・長ネギ：1/2本
・ゼンマイ（水煮）：1/5袋
・牛肉のゆで汁：2.5カップ
・黒コショウ：適量
・唐辛子粉：小さじ1
・溶き卵：1個分
・ごはん：2膳

【★】
・ごま油：大さじ1
・醤油：大さじ1
・bibigoコチュジャンチューブ60g
・牛肉ダシダ：小さじ1

① 牛肉を灰汁を取りながら茹でて、細切りにする。（ゆで汁はとっておく。）

② 豆もやしは、茹でておく。

③ ゼンマイは4㎝の長さにカットする。

④ 長ネギは青い部分と白い部分をそれぞれ拍子切りにしておく。

⑤ ①の牛肉を鍋に入れ、★の調味料をすべて入れよく混ぜ合わせる。

⑥ 中火にかけ、香りが出るまで炒める。長ネギを加えてさらに炒める。

⑦ そこに牛肉のゆで汁、豆もやし、ゼンマイを加え、弱火でしばらく煮る。

⑧ 最後に唐辛子粉、溶き卵をいれて、煮る。器にご飯をよそい、ユッケジャンスープをかけたら完成