豚のコチュジャン香味焼き

돼지고기 고추장 구이

ねぎとりんごのやさしい甘みが絶妙　　<(社)女子栄養大学香友会レシピ>


ジャンル	料理レベル	調理時間
主菜	中級	20分

・豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用)：４～６枚（約２００g）
・もやし：150ｇ
・ピーマン：1/2個
・赤パプリカ：1/6個
・ごま油：適量
・塩、こしょう：各適量

【香味ソース】
・玉ねぎ（すりおろし）：大さじ３
・りんご（すりおろし）：大さじ３
・おろししょうが：小さじ１/２
・bibigoコチュジャン：大さじ１
・しょうゆ：大さじ１と１/２
・酒：大さじ1
・はちみつ：大さじ１

① 豚肉は包丁の先で筋を切る。

② 【香味ソース】の材料をすべて混ぜ合わせておく。

③ もやしはサッと水洗いし、ピーマン、パプリカは細切りにする。

④ フライパンにごま油を熱し、ピーマン、パプリカをさっと炒め、もやしも加え手早く炒め合わせる。塩こしょうで味を調え、取り出す。

⑤ フライパンをさっと拭いて、ごま油を熱し豚肉を並べ入れて中火で焼く。

⑥ おいしそうな焼き色がついたら裏返し、さっと焼いたら【香味ソース】を加えて煮立たせ、肉にからめる。野菜炒めとともに器に盛り付ける。