① 玉ねぎは薄切り、しめじ、舞茸は石づきを取り除き、ほぐしておく。えのきは石づきを取り除き、3等分にカットする。

② フライパンにバターをしき、玉ねぎ、キノコ類を加え、しんなりするまで炒め、塩コショウで味をつける。

③ 耐熱皿に②をしき、その上からもち米参鶏湯をかける。シュレッドチーズを振りかけ、200℃のオーブンで10分～20分焼く。（表面がこんがりなるまで） ※お好みでパセリや黒コショウをふって、お召し上がりください。