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【新大久保韓国横丁コラボメニュー】チュクミ 野菜炒め

【新大久保韓国横丁コラボメニュー】チュクミ 野菜炒め

イイダコを野菜やコチュジャン、唐辛子などの辛い調味料と炒めた料理。お酒のおつまみには最高

ジャンル 料理レベル 調理時間
韓国 中級 20分
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材料

・イイダコ2杯(200g)
・玉ねぎ(30g)
・キャベツ(30g)
・長ネギ(30g)

ソース
・甘辛ポックムソース(150g)
・細挽きにんにく 大さじ1.5杯(25g)
・ごま油 大さじ1杯(20g)
・キムチ用唐辛子粉 大さじ2杯(50g)
・みりん 大さじ1杯(20g)
・青唐辛子みじん切り 大さじ1杯(20g)
・ベトナム唐辛子みじん切り 大さじ1杯(5g)

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甘辛ポックムソース

 

 

つくり方

① イイダコの下処理をします。 -内臓を取り小麦粉塩を入れて流水でもみながら洗い出す。 湧いたお湯に30秒ほど軽く茹でます。食べやすい大きさに切っておきます。 熱したフライパンにサラダ油をひき中~強火で野菜を炒めます。 野菜に火が通ったらイイダコとソース80gを入れて2~3分炒めます。 最後にごま油を少し入れて完成。

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