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豚のコチュジャン香味焼き

돼지고기 고추장 구이

豚のコチュジャン香味焼き

ねぎとりんごのやさしい甘みが絶妙  <(社)女子栄養大学香友会レシピ>

ジャンル 料理レベル 調理時間
主菜 中級 20分
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材料

・豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用):4~6枚(約200g)
・もやし:150g
・ピーマン:1/2個
・赤パプリカ:1/6個
・ごま油:適量
・塩、こしょう:各適量

【香味ソース】
・玉ねぎ(すりおろし):大さじ3
・りんご(すりおろし):大さじ3
・おろししょうが:小さじ1/2
・bibigoコチュジャン:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1と1/2
・酒:大さじ1
・はちみつ:大さじ1

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つくり方

① 豚肉は包丁の先で筋を切る。
② 【香味ソース】の材料をすべて混ぜ合わせておく。
③ もやしはサッと水洗いし、ピーマン、パプリカは細切りにする。
④ フライパンにごま油を熱し、ピーマン、パプリカをさっと炒め、もやしも加え手早く炒め合わせる。塩こしょうで味を調え、取り出す。
⑤ フライパンをさっと拭いて、ごま油を熱し豚肉を並べ入れて中火で焼く。
⑥ おいしそうな焼き色がついたら裏返し、さっと焼いたら【香味ソース】を加えて煮立たせ、肉にからめる。野菜炒めとともに器に盛り付ける。

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